Karottenbrot

Karottenbrot

 

Ingredienzen ergeben ca. 500 g-Laib:

 

1 Stk. rote Urkarotte / 125 g Dinkelvollkornmehl / 125 g Weizenmehl glatt/ 50 g gemahlene Kürbiskerne / 1 TL Salz / 1 Prise Zucker / 1/2 Würfel frische Germ / 170 ml lauwarmes Wasser /

 

Karotte waschen und fein raspeln / alle trockenen Zutaten und Karottenraspel in Schüssel vermengen / Germ in lauwarmen Wasser auflösen / Flüssigkeit zu restl. Zutaten mischen, den Teig 5 min abkneten / Teig 30 min an warmen Ort gehen lassen / Teig nochmals durchkneten / Teig 30 min im bemehlten Brotgärkorb oder in Schüssel mit Geschirrtuch gehen lassen / Blech mit Backpapier belegen, gegangenen Teig drauf stürzen / bei 230° C feuchte Heißluft 10 min anbacken und bei 200° C 30 min fertig backen / auf Gitter auskühlen lassen / TIPP: Frischkäse und Schnittlauch schmecken ganz toll zum Karottenbrot!!

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