Vogerlsalatsuppe mit Mini-Cocktailwürstel

Vogerlsalatsuppe mit Mini-Cocktailwürstel

 

Ingredienzen für Vier:

 

1 weiße Zwiebel / etwas Olivenöl / 1 l Gemüsesuppe / 250 g Vogerlsalat (Feldsalat) / 150 g Rucola / 4 EL Creme fraiche / 1 EL Zitronensaft /  Salz & Pfeffer / 8 Stück Mini-Cocktailwürstel / kleine Spießchen /

 

 

 

Zwiebel schälen und klein schneiden / in einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen / mit Suppe aufgießen und ca. 10 min köcheln lassen / Vogerlsalat und Rucola waschen, trocken tupfen und klein schneiden / Salat und Creme fraiche in die Suppe geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen / Suppe pürieren / nochmals abschmecken / Mini-Cocktailwürstel in etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten, auf Spieße stecken und als Garnitur zur Suppe anrichten /

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