Grünes Spargelmousse

Grünes Spargelmousse

 

Ingredienzen für 2 Personen:

 

100 g grüner Spargel aus dem Glas / 100 ml Sauerrahm / 2 EL Zitronensaft / Sz. u. Pf. / 2 Blatt Gelatine / Tomate, Kren und Spargel als Deko

 

Grünen Spargel ableeren und pürieren / mit Sauerrahm, Zitrosaft, Salz und Pfeffer abrühren / Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken / in 4 EL aufgekochtem Wasser auflösen / unter Spargelmasse rühren / nochmals abschmecken / Masse in Gläser füllen / 1 h kalt stellen / mit Tomatenstücken, geriebenen Kren und Spargel  dekorieren /

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